-Observar que la bolsa no contenga agujeros o daños que permitan que su atmósfera se halle alterada
-Prestar atención a que las hojas presenten su turgencia y textura características
-Optar preferentemente por el consumo de hojas enteras antes que aquellas ya cortadas como vemos en aquellas bolsas de mezclas preparadas de iceberg y otros.
-Una vez abierta, consumir el resto de la bolsa lo antes posible.
-Evitar las hojas ya marchitas. A fin de cuentas, aunque no haya que volverse paranoico, tampoco es necesario tentar a la suerte comprando boletos de lotería por algo tan económico y cuyos beneficios se hallan ligados eminentemente a la frescura
Koukkidis G et al. Salad juices enhances Salmonella growth, fresh produce colonisation and virulence. Appl Environ Microbiol. 2016 Nov 18. pii: AEM.02416-16