Muy a menudo tropezamos con determinados sesgos cognitivos que vician y contaminan nuestra interpretación de la realidad. Un fenómeno con el que chocamos claramente al abrazar con pasión de monaguillo tal o cual "superalimento" (concepto que pertenece no a la ciencia de la nutrición, sino al nutricionismo más ramplón, entendido como algo claramente negativo e incluso peyorativo).
Hoy mismo hemos podido ver en el American Journal of Clinical Nutrition una revisión sistemática y meta análisis en relación al consumo de aguacate y los factores de riesgo cardiovascular. A saber: CT, LDL, TG, ratio CT/HDL, ratio LDL/HDL y peso corporal. Pues bien, contra lo que cabría esperar, dicho meta análisis no halla diferencias en cuanto a CT, LDL y TG, pero sí en relación al HDL (+2.84 mg/dl). Igualmente, no se observaron diferencias significativas en cuando a glucosa en sangre, LDL oxidado, proteína C-reactiva, apolipoproteína B, IMC, presión sistólica y diastólica, así como niveles de fibrinógeno, IL-6, TNF y óxido nítrico sérico.
Hoy mismo hemos podido ver en el American Journal of Clinical Nutrition una revisión sistemática y meta análisis en relación al consumo de aguacate y los factores de riesgo cardiovascular. A saber: CT, LDL, TG, ratio CT/HDL, ratio LDL/HDL y peso corporal. Pues bien, contra lo que cabría esperar, dicho meta análisis no halla diferencias en cuanto a CT, LDL y TG, pero sí en relación al HDL (+2.84 mg/dl). Igualmente, no se observaron diferencias significativas en cuando a glucosa en sangre, LDL oxidado, proteína C-reactiva, apolipoproteína B, IMC, presión sistólica y diastólica, así como niveles de fibrinógeno, IL-6, TNF y óxido nítrico sérico.
Dos cuestiones podemos tener en consideración con este nuevo trabajo. Por un lado, lo ridículo del nutricionismo a la hora de plantear tal o cual beneficio de según qué alimento en base a uno u otro nutriente aislado. Por otra parte -y yéndonos a la orilla contraria de los lipófobos- cómo tampoco vale aquí el reduccionismo de evitar un alimento como el aguacate por su alto contenido en un nutriente concreto como lo son las grasas. Es decir, ni Bálsamo de Fierabrás, ni cicuta. Más al contrario, cabría considerar en su justo contexto la importancia de ese incremento en el HDL observado.
De igual que va siendo hora de abandonar algo tan rancio y torpe como lo es el ver los alimentos según sus partes aisladas y no el compendio de todo él y su matriz, se hace necesario asumir lo bueno o malo en relación a la dieta como una suma de decisiones diarias respecto a los alimentos y no las fracciones aisladas de los mismos.
REFERENCIA:
-H Mahmassani et al. Avocado Consumption and Risk Factors of Heart Disease: a Systematic Review and Meta-analysis. Am J Clin Nutr 2018;107:523–536.
-H Mahmassani et al. Avocado Consumption and Risk Factors of Heart Disease: a Systematic Review and Meta-analysis. Am J Clin Nutr 2018;107:523–536.